Сушите ароматные травы, чтобы наслаждаться ими круглый год.
Сушка - одно из лучших решений для сохранения свойств некоторых ароматических трав . Этот метод консервации заключается в обезвоживании растений . Сухие, их запах более сильный и концентрированный. В целом все устойчивые или крупнолистные растения хорошо приспосабливаются к сушке. Этот метод улучшает вкус розмарина, тимьяна, орегано, лаврового листа и многих других трав. Однако сушить травы, такие как петрушка или мята, не рекомендуется. Они потеряют весь свой вкус, цвет и внешний вид. Чтобы ароматные травы сохранить до года, вот три способа сушки:
Сушите травы естественным путем
- Промойте ароматические травы в холодной воде, чтобы удалить приставшую к ним почву;
- Сделайте небольшие букеты, связав травы. Если видов трав несколько, рекомендуется связать их в разные букеты;
- Установите веревку или тонкую веревку горизонтально в темном, теплом и достаточно вентилируемом месте. Чердак - идеальное место вдали от солнечных лучей. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей, чтобы сохранился запах трав;
- Букеты повесьте на веревочку. Будьте осторожны, отделите травы друг от друга, чтобы воздух мог проникать в каждый букет;
- Подождите несколько дней, в идеале 4 или 5, чтобы дать им полностью высохнуть. Этот период может быть увеличен, если на ощупь остается след влаги. Время сушки также зависит от количества и типа сушеных трав;
- Поместите сушеные ароматические травы в герметичные коробки вдали от света.
Используйте духовку, чтобы высушить травы
- Осторожно очистите ароматические углеводороды, промыв их холодной водой.
- Затем разложите их на противне, подходящем для духовки;
- Разогрейте духовку до очень низкой температуры, не превышая 50 °, чтобы не поджарить их;
- Поставьте травы в духовку, оставив отверстие духовки открытым. Слишком высокая температура может привести к их удушью;
- Подождите, пока травы изменят внешний вид. Чтобы узнать, достаточно ли они высохли, раздавите их пальцами. Если они сломаются, их можно будет удалить;
- Храните сушеные травы в плотно закрытых ящиках;
Для быстрой сушки в микроволновке :
- Вымойте ароматику и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду;
- Поместите ароматные растения между двумя листами бумажных полотенец (один сверху и один снизу) и поместите в небольшую миску с водой;
- Подождите минуту или больше для больших трав, чтобы они хорошо высохли;
- Удалите их и положите в стеклянную банку, желательно.
Храните ароматные травы в холодильнике.
Травы могут оставаться свежими в течение нескольких дней. Обратите внимание, что влажность - лучший союзник для выживания растений . Вот две альтернативы, чтобы сохранить свежесть ароматных трав в течение нескольких дней:
Комки влажных трав- Посмотрите, как травы на стеблях образуют букет;
- Опустить букет в миску или банку, наполненную водой;
- Накройте банку пищевой бумагой ;
- Оставить в холодильнике и употребить в течение первой недели;
Еще одна альтернатива этому методу:
- Слегка намочите бумажное полотенце;
- Разложите чистые травы на бумаге;
- Сверните бумагу, чтобы травы не вылетели;
- Поместите все в ящик для овощей холодильника.
Заморозьте ароматные травы
Нежные листовые травы, такие как петрушка, кинза, чеснок или эстрагон, лучше всего хранить в морозильной камере. Таким образом, они сохранят большую часть своего вкуса , хотя некоторые из них не сохранят свой первоначальный вид при извлечении из морозильной камеры. В течение первых двух месяцев после заморозки аромат ароматных трав безупречный. Свежесобранные ароматические травы более склонны к замораживанию для сохранения концентрации аромата . Прежде всего, важно хорошо промыть травы в холодной воде, чтобы удалить мусор и другие остатки почвы. Есть два способа хранения ароматизированных трав в замораживании:
Используйте пакеты для заморозки
- Предварительно промытые травы мелко нарезать. Также можно оставить их в естественном состоянии.
- Отожмите их, чтобы травы не образовали комок. Слишком влажные, они слипнутся и их будет трудно разделить.
- Положите травы в пакеты для заморозки и поместите все в морозильную камеру.
Метод кубика льда
- Нарезать или натереть листья и стебли выбранных трав;
- Поместите их в ящики лотка для льда;
- Залейте квадраты водой;
- Поместите их в морозильную камеру, чтобы кубики льда были ароматными .
Техника маслом
- Смешайте зелень и оливковое масло в блендере. Количество масла варьируется в зависимости от травы. На чашку травы отсчитайте четверть стакана масла.
- Перемешивать до получения однородной смеси.
- Перелейте смесь в лотки для кубиков льда, а затем в пакеты для заморозки для удобства использования.
Сделайте ароматизированную соль, чтобы сохранить ее аромат.
Ароматизированная соль - это смесь соли и ароматных трав. Эта очень ароматная соль - универсальный кулинарный ингредиент. Этот рецепт приготовления ароматизированной соли также является практичным методом консервирования ароматных трав :
- Травы нарезать мелко. Можно смешать несколько.
- Измельчите их в кухонном комбайне;
- Когда травы хорошо измельчены, насыпьте соль в кухонный комбайн;
- Выложите смесь на тарелку и оставьте на воздухе, пока смесь не высохнет. Если используемые ароматические травы на момент приготовления уже высохли, этот шаг не является обязательным.
- Перелейте смесь в банку и закройте.
Купить ароматизированные травы в банках
Очень удобно выращивать ароматные травы в горшке. Свежие и зеленые, они сохраняются несколько месяцев при условии хорошего ухода. Чтобы сохранить их, необходимы ежедневный полив и подходящая доза солнечного света. Горшок следует устанавливать в хорошо проветриваемом месте. При необходимости просто подберите необходимое количество . Лучшее время для сбора цветущих ароматных трав - до появления цветов. Будьте осторожны, чтобы не оборвать стебли резко, так как растение может выскользнуть из горшка.