Размораживание мяса тремя способами
Замораживание является эффективным методом для сохранения качества мяса . В самом деле, если потребитель покупает свой запас месяца или недели сразу, он прибегает к замораживанию. Кроме того, замороженное мясо можно долго хранить. К тому же готовить легко. Однако, чтобы его приготовить, его необходимо уже хорошенько разморозить . В противном случае могут размножаться бактерии и микроорганизмы.
Есть три способа безопасного размораживания мяса. Холодильник представляет собой раствор. Этот метод, конечно, медленный, но оттаивание происходит глубоко . Более того, среди трех техник требуется терпение. Однако этот основной метод гарантирует качество мяса . Также возможно разморозить мясо водой . Температура воды выше, чем в морозильной камере, которая составляет около -18 ° C. Этот бабушкин фокус сделать легко. Размораживание мяса также можно производить в микроволновке . Этот метод работает быстро, потому что вам просто нужно использовать функцию размораживания прибора.
Размораживание в холодильнике
Интересен такой способ оттаивания в холодильнике. На самом деле мясо оттаивает равномерно и основательно . Таким образом, он сохраняет весь свой аромат. Этот метод, безусловно, медленный, но идеально подходит для нежных изделий. На мелкие детали уходит около четырех часов . С другой стороны, для оттаивания больших кусков требуется от двенадцати до двадцати четырех часов . Важно приготовить размороженное мясо. Вот несколько советов для этого.
- Поддерживайте температуру в холодильнике на уровне 4 ° C : эта температура идеальна для мяса, так как сохраняет его качество. Если пища подвергается слишком высокой температуре, есть риски. С другой стороны, при слишком низкой температуре мясо не тает.
- Поместите мясо в тарелку или миску и сохраните упаковку: тарелка служит защитой для других продуктов в холодильнике. Это предотвращает попадание жидкости из мяса в холодильник.
- Поместите мясо на нижний уровень: обратите внимание, что разные этажи холодильника имеют свою температуру. Рекомендуется размещать мясо в нижнем отделении, которое идеально подходит для размораживания. Через двадцать четыре часа проверьте, не растаял ли он. Для этого воспользуйтесь острым предметом. Проколите мясо, чтобы убедиться, что оно мягкое, и перевернуть. Поскольку он может оставаться в холодильнике в течение дня или двух, вы можете приготовить его позже. Учтите, что сырое мясо не следует замораживать повторно . Перед тем, как снова положить в морозилку, его необходимо приготовить.
Метод микроволнового оттаивания
Этот метод особенно быстро размораживает мясо. Последний готовится снаружи и всегда сырой внутри. Этот метод идеально подходит для тонких кусков, потому что разморозка выполняется за несколько минут. Однако микроволновая печь также может вместить большие куски мяса. После разморозки мясо необходимо готовить. Следует соблюдать некоторые рекомендации.
- Достаньте мясо из упаковки: полиэтилен или пищевая пленка предотвращают циркуляцию кипящей воды по всей поверхности мяса.
- Поместите мясо в тарелку или миску: поскольку мясо предварительно приготовлено, тарелка или миска служат защитой в микроволновой печи. В том случае, если мелкие кусочки смешиваются с крупными, их можно поместить в середину тарелки.
- Используйте функцию размораживания : большинство микроволновых печей имеют функцию размораживания . Вес мяса определяет продолжительность операции. Для этого просто введите вес продуктов в приборе. Кроме того, важно проверить его приготовление. Вы можете выключить микроволновую печь на минуту или две и пощупать мясо, чтобы убедиться, что оно мягкое, прежде чем вернуть его в духовку для продолжения приготовления.
Оттаивание в холодной воде
Этот трюк доступен каждому. Кроме того, оттаивание занимает всего несколько минут. К тому же мясо всегда остается свежим. Тем не менее, полезно завернуть его в герметичный пакет или пленку, чтобы защитить от бактерий. Очень важно удалить воздух из мешка . Если мясо уже завернуто, снимать пленку не нужно. Важно всегда готовить мясо после разморозки. Вот процедура, которой нужно следовать:
- Налить воду в большую миску или салатник;
- Погрузите мясо в воду;
- Пусть растают;
- Меняйте воду каждые тридцать минут.
В зависимости от веса мяса продолжительность размораживания может быть более или менее быстрой. Таким образом, можно разморозить 500 г мяса за пятнадцать, а то и тридцать минут. Оттаивание большого количества может занять от двух до трех часов.
Другие важные моменты:
- Не размораживайте мясо на открытом воздухе или в горячей воде , так как эти методы способствуют размножению бактерий;
- После разморозки мяса в холодильнике его можно оставить в холодильнике на день-два ;
- Если потребитель предпочитает разморозить в микроволновой печи или в холодной воде, необходимо сразу же приготовить;
- После приготовления мясо можно снова заморозить.
Наконец, хотя эти три совета по размораживанию полезны и эффективны, совершенно необходимо следовать инструкциям для каждого метода, чтобы сохранить вкус и текстуру продуктов.
В случае сомнений лучше не есть мясо.