Сушить клубни
После покупки или сбора картофеля первым важным шагом является сушить клубни на солнце в течение целого дня. Этот метод удаляет лишнюю влагу, которая может вызвать гниение картофеля во время хранения.
Картофель рассортировать
Когда картофель высохнет, пора его хранить . Прежде чем сохранять их, сначала нужно их отсортировать . Осмотрите те, на которых есть необычные пятна или плесень, и удалите их. Учтите, что поврежденный картофель заразен и может заразить остальную часть поголовья.
Оставьте только те, которые испачканы и стали коричневыми. Они по-прежнему съедобны, если потребляются как можно быстрее . Для этого перед приготовлением срежьте поврежденные части .
Когда сортировка будет завершена, почистите овощи щеткой, чтобы избавиться от земли. На этом этапе настоятельно не рекомендуется мыть картофель. Действительно, очистка сделает их еще более уязвимыми для гниения. Влага сокращает срок их хранения. Чем суше картофель, тем дольше он может храниться.
Берегите картофель от света и влажности.
Так как картофель растет в земле, он предпочитает оставаться в тени . Для их хорошей сохранности в идеале нужно выбрать темное, защищенное от солнца место . Кроме того, их необходимо хранить в сухом месте и вдали от сквозняков, поскольку свет и ветер активируют процесс прорастания .
В темноте и в сухости клубни без проблем можно хранить 1 год . Идеально подходит комнатная температура находится в пределах от 2-4 ° С . Мы отдадим предпочтение таким помещениям, как, например, офис , кладовая или подвал .
Картофель лучше не класть на землю, а развесить в сетчатом мешке или поместить в деревянную корзину или ящик . Накройте их соломой или газетой . Для хранения большого количества картофеля рекомендуется использовать ингибиторы прорастания . Эти продукты не вредны для человеческого организма.
Держите картофель подальше от фруктов
Картофель никогда не следует хранить рядом с фруктами и овощами в период климакса , такими как лук, яблоки, бананы или груши. Это потому, что они выделяют газ под названием этилен, который ускоряет старение картофеля. Поэтому очень важно разделять их в двух разных комнатах или не помещать их в один контейнер.
Регулярно поддерживайте картофель
Картофель легко прорастает . Чтобы сохранить их как можно дольше, их нужно время от времени поддерживать . Вы также должны увидеть, есть ли на них признаки гниения. Даже если они хорошо сохранились, их следует проверять каждые три недели . Для этого слегка почистите каждую картофелину, чтобы удалить ростки, чтобы они не стали зелеными. Также можно удалить микробы, зажав их большим и указательным пальцами.
Если некоторые клубни на конце окрасились , удалите зеленую часть ножом. Если они имеют определенный запах или несколько подозрительных пятен , лучше сразу выбросить их . Не рекомендуется обрезать поврежденную часть, а здоровую оставить.
Храните очищенный или приготовленный картофель
Как правило, нарезанный и очищенный картофель следует есть в один и тот же день . На воздухе мякоть клубня быстро меняет цвет и медленно гниет. Если на следующий день предстоит приготовить очищенный картофель, его следует хранить в миске, наполненной холодной водой . Важно не допускать контакта картофеля с воздухом после очистки и разрезания. В результате они не изменят цвет или вкус .
Также вполне можно консервировать остатки печеного картофеля, поместив их в холодильник через 2 часа после приготовления . Они могут длиться до 3 дней . Можно использовать герметичную коробку или салат, обернутый полиэтиленовой пленкой .
Что касается затора , вы можете поместить его в морозильную камеру и хранить в таком состоянии несколько месяцев.
Храните картофель в холодильнике
Следует знать, что крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар и дает неприятный привкус, когда клубень хранится при очень низкой температуре. В холодильнике цвет картофеля тоже может измениться. Если они собираются поместить их в холодильник, их необходимо сначала вымыть, чтобы удалить грязь, которая может содержать бактерии.
Перед приготовлением убедитесь, что картофель нагрелся до комнатной температуры, чтобы предотвратить обесцвечивание.