Как обеспечить холодную цепочку от магазина до дома?

Холодильная цепь поддерживает температуру замороженных продуктов от -18 ° C до -20 ° C. Это необходимо для обеспечения качества продуктов от замораживания до употребления. Если он сломан, могут размножаться бактерии. Вот несколько хороших рефлексов, которые следует использовать для соблюдения холодовой цепи.

Советы по обеспечению холодовой цепи

Хорошо подготовьтесь, чтобы обеспечить холодовую цепь

Подготовка необходима для обеспечения холодовой цепи. Поэтому не рекомендуется покупать замороженный продукт по прихоти, когда бизнес находится далеко от дома. Фактически, продукты должны транспортироваться в изотермических мешках или холодильниках, чтобы обеспечить холодовую цепь. Время в пути не должно превышать 1:30, если еда хранится в холодильнике, и 30 минут в изолированном пакете .

Следует отметить, что нарушение холодовой цепи может сделать продукты непригодными для употребления и повлечь за собой риск пищевого отравления . Холодовая цепь прерывается, как только температура, указанная на этикетке, будет превышена. Это зависит от продукта.

Правильные рефлексы для обеспечения холодовой цепи

Соблюдать холодовую цепь несложно. Надо просто сохранять бдительность и иметь правильные рефлексы:
  • Замороженные продукты лучше покупать в конце, чтобы они не тратили много времени в корзине.
  • Размер холодильника или сумки-холодильника должен быть пропорционален размеру покупок. Действительно, когда сумка полна, холод сохраняется дольше.
  • Приходится стараться максимально уплотнить изделия, чтобы сохранить холод.
  • Если поездка длится более 1:30, не забудьте взять с собой аккумуляторы холода. А именно, что 2 блока позволяют сохранить еду еще на 30 минут.
  • Немедленно поместите продукты в морозильную камеру.
  • Поместите продукты с ближайшим сроком годности на лицевую сторону.
Желательно проверить состояние упаковки перед покупкой продукции. Действительно, небольшое отверстие - это открытая дверь для бактерий.