Хорошо подготовьтесь, чтобы обеспечить холодовую цепь
Подготовка необходима для обеспечения холодовой цепи. Поэтому не рекомендуется покупать замороженный продукт по прихоти, когда бизнес находится далеко от дома. Фактически, продукты должны транспортироваться в изотермических мешках или холодильниках, чтобы обеспечить холодовую цепь. Время в пути не должно превышать 1:30, если еда хранится в холодильнике, и 30 минут в изолированном пакете .Следует отметить, что нарушение холодовой цепи может сделать продукты непригодными для употребления и повлечь за собой риск пищевого отравления . Холодовая цепь прерывается, как только температура, указанная на этикетке, будет превышена. Это зависит от продукта.
Правильные рефлексы для обеспечения холодовой цепи
Соблюдать холодовую цепь несложно. Надо просто сохранять бдительность и иметь правильные рефлексы:- Замороженные продукты лучше покупать в конце, чтобы они не тратили много времени в корзине.
- Размер холодильника или сумки-холодильника должен быть пропорционален размеру покупок. Действительно, когда сумка полна, холод сохраняется дольше.
- Приходится стараться максимально уплотнить изделия, чтобы сохранить холод.
- Если поездка длится более 1:30, не забудьте взять с собой аккумуляторы холода. А именно, что 2 блока позволяют сохранить еду еще на 30 минут.
- Немедленно поместите продукты в морозильную камеру.
- Поместите продукты с ближайшим сроком годности на лицевую сторону.