Как точить и точить ножи?

Интересно
Ножи предназначены для резки различных предметов с большой точностью. Однако со временем они становятся тупыми до такой степени, что становятся ненужными. Это настоящая проблема для поваров, отдыхающих или даже туристов. К счастью, есть много простых способов их затачивать.

Заточите нож

Пистолет для заточки: незаменимый инструмент для заточки ножа

На рынке представлено несколько моделей заточного пистолета:

  • Керамические пистолеты : они удобны в использовании. Помимо того, что они тверже и менее абразивны, чем алмазные пистолеты, они точно затачивают ножи.
  • Алмазные пистолеты : их сверхтвердое покрытие обеспечивает эффективное и быстрое использование. Поскольку эти материалы тверже стали, они могут точно затачивать ножи.
  • Стальные пистолеты : это наиболее распространенная модель, выпускаемая в трех вариантах (стандартное, мелкое и сверхмелкозернистое). Стальные пистолеты особенно полезны для восстановления первоначальной кромки лезвия.

Способ использования этих 3-х видов оружия одинаков. Действительно, необходимо:

  1. Держите винтовку в вертикальном положении на нескользкой поверхности;
  2. Установите нож на винтовку, в идеале под углом 20 °;
  3. Плавно перемещайте лезвие, как будто нужно вырезать палку;
  4. Переверните нож и повторите тот же процесс с другой стороны;
  5. Повторите операцию от 3 до 6 раз для каждой стороны;
  6. Протрите лезвие кухонным или бумажным полотенцем.

К сведению, для обслуживания карабина возможны два метода:

  • Либо окуните пистолет в воду, а затем вытрите насухо;
  • Либо протрите винтовку мягкой тканью, чтобы удалить стальной лом.

Точильный камень: идеален для тупых японских ножей

Японские ножи - это качественная кухонная утварь. Однако, если они тупые, не рекомендуется затачивать их с помощью пистолета из-за их твердости. Лучше использовать точильный камень. Сделать это :

  1. Погрузите камень в воду на 5-10 минут;
  2. После погружения положите камень на нескользкую поверхность ;
  3. Приставьте нож к камню под углом 20 °;
  4. Медленно проведите лезвием по камню по дуге;
  5. Заточите лезвие с другой стороны от рукоятки до кончика;
  6. Вымойте и высушите нож, когда он станет острым.

Чтобы узнать, идеально ли острый нож, вы должны держать лист бумаги вертикально и пытаться разрезать его. Тогда могут возникнуть две ситуации:

  • Если лезвие легко прорезает бумагу, это потому, что оно очень острое;
  • В противном случае вам нужно будет еще точить нож.

Точилка: самый популярный инструмент для заточки на рынке

Точилки самые распространенные на рынке. Они отлично затачивают стандартные ножи. Их использование варьируется в зависимости от типа точилки:

  • Керамическая точилка
  1. Держите лезвие ножа вертикально в выемке шлифовальными кругами;
  2. Вставьте кончик заднего лезвия в точилку;
  3. Потяните лезвие к другой точке, слегка нажимая;
  4. Повторяйте операцию, пока нож не станет острым.
  • Двухступенчатая точилка
  1. Поставьте точилку на устойчивую поверхность и крепко держите ее за ручку;
  2. Вставьте лезвие ножа в паз точилки под углом 90 °;
  3. Потяните нож от заднего конца лезвия до кончика ножа, слегка надавливая на него;
  4. Повторяйте этот процесс, пока лезвие не станет идеально острым.

Уловка для заточки ножа без использования точилки

При отсутствии точилки есть другой способ заточить нож - с помощью тарелки или кружки. Эта посуда действительно отличная точилка. Чтобы использовать это:

  1. Поставьте чашку или тарелку в перевернутом положении на нескользкую поверхность;
  2. Заточите нож на зернистой части посуды так же, как и на точильном камне.

Следует отметить, что эта операция требует времени, но результат все равно будет отличным.

Наточите нож на стекле машины

Иногда на пикник забываешь взять с собой точилку, когда нож затупился. К счастью, есть простой способ заточить его. Для этого :

  1. Потрите лезвие ножа о матовую часть окна машины;
  2. Повторите эти действия с каждой стороны лезвия, пока не добьетесь хороших результатов.

Заточка ножа по натуральному камню

Помимо заточки ножа на стекле автомобиля, есть еще один способ заточить лезвие. Действительно, достаточно заточить последний на натуральном камне, имеющем гладкую и достаточно ровную поверхность . Такой камень часто можно найти возле водоемов.

Пилочка и наждачная бумага: идеально подходят для заточки ножа

Пилочка и наждачная бумага - отличные точилки для ножей. Однако не рекомендуется тереть слишком сильно, чтобы не повредить лезвие.

Наточите нож другим ножом

Это простейший трюк. Просто потрите режущим концом тыльную сторону другого лезвия.

Кожаные ремни: другие практичные точилки

Кожаные ремни найти довольно легко. Помимо ухода за штанами, их также можно использовать для заточки лезвия. Сделать это :

  1. Надежно заблокируйте конец ремня ногой;
  2. Возьмитесь за другую сторону и потрите лезвие ножа о пояс.

Уход за ножами: идеально подходит для поддержания их остроты

Чтобы ножи всегда были острыми, за ними рекомендуется ухаживать. Для этого необходимо соблюдать различные принципы:

  • Избегайте мыть ножи в посудомоечной машине, чтобы не повредить их;
  • Не промывайте ножи слишком часто, так как некоторые модели особенно чувствительны;

Как правило, японские ножи не сделаны из нержавеющей стали, поэтому после стирки их следует натирать маслом .