Сегодня охота за отходами актуальна как никогда. И все хорошо для экономии, даже в сфере питания. Однако даже по таким похвальным причинам не рекомендуется повторно замораживать размороженный продукт, поскольку это может поставить под угрозу ваше здоровье и здоровье ваших близких.
Механизм замораживания
Замораживание - это процесс, используемый для лучшего хранения продуктов. На самом деле, они помещаются при -18 ° C, что приводит к более или менее разрушению клеток мяса, овощей, фруктов и даже бактерий, которые живут в этих продуктах. Однако следует отметить, что
холод только замедляет рост некоторых бактерий, которые более устойчивы, чем другие. Так что последние не заморожены до смерти, как многие думают, а просто не могут размножаться.
А что с разморозкой?
И при размораживании эти бактерии, которые все еще живы в пище, используют
высокую температуру для размножения . Это развитие еще больше ускоряется, когда размороженный продукт помещается при комнатной температуре или при низкой температуре во время быстрого приготовления. В результате
бактерии становятся даже более многочисленными и разнообразными, чем когда продукт был заморожен.
Что происходит при повторном замораживании?
Когда дело доходит до повторного замораживания размороженного продукта, важно отметить, что эта фаза
повторного замораживания часто является медленной, поскольку происходит в морозильной камере дома, а не промышленным способом, что имеет последствием что
бактерии продолжают размножаться в течение нескольких часов . Действительно, холоду потребуется некоторое время, прежде чем он достигнет сердцевины пищи и, следовательно, остановит их рост. Таким образом, перед тем, как снова заснуть, бактерии попадут в пищу в большом количестве.
Последствия повторного замораживания после оттаивания
В
размороженном продукте бактерии оживают и снова начинают цикл своего размножения. Однако, если потребитель решит повторно заморозить его, эти бактерии будут продолжать развиваться перед сном после того, как холод проник в самое сердце пищи. Когда последний снова размораживают, чтобы его наконец съесть, он
заражается бактериями . Другими словами, риск
пищевого отравления будет очень высоким для тех, для кого предназначен продукт. Кроме того, размораживание означает превращение льда из пищи в воду. После нескольких процессов замораживания и оттаивания становится очевидным, что продукт будет безвкусным и неаппетитным.
