Носите очки для дайвинга.
Самый простой способ не заплакать - защитить глаза . Во время чистки лука все, что вам нужно сделать, это надеть защитные очки или маску . Идея состоит в том, чтобы полностью изолировать глаза и защитить их от брызг. Таким образом, не следует думать об использовании обычных очков, потому что они неэффективны. После использования очков для плавания обязательно их хорошо очистите.
Очистить под водопроводной водой
Чтобы не прослезиться, просто положите лук прямо в раковину и дайте воде стечь во время работы. Вода мгновенно смоет газы и не даст им попасть в глаза. Конечно, этот метод не очень экономичен , так как для очистки нескольких луковиц требуется большое количество воды. С другой стороны, те, кто его тестировал, гарантируют его эффективность.
Заточите свой нож
Чтобы ограничить выброс газов, необходимо выбрать острый нож, который хорошо подходит для чистки лука. Желательно остановить свой выбор на очень гладком лезвии или мандолине , чтобы овощ не повредился. Это связано с тем, что зубчатые ножи имеют тенденцию раздавливать лук и, таким образом, заставляют газы быстро рассеиваться. Избегайте ножей для мяса и ножей с закругленным концом, но предпочитайте модели, предназначенные для резки овощей .
Заранее заморозьте лук
Замораживание - эффективный способ избежать плача на кухне. Действительно, холод препятствует действию фермента, ответственного за слезотечение. Перед тем как нарезать лук, просто положите его в морозильную камеру. Лучше всего положить его в холод на 1 час , но для тех, кто спешит, пятнадцать минут уже могут иметь значение. Однако, несмотря на свою эффективность, у этого метода есть определенный недостаток. Вкус заметно отличается от свежего лука.
Используйте лимонную воду
Известно также, что лимон действует на лук. Его кислотность может нейтрализовать резкое действие последнего, что позволяет защитить глаза во время пилинга. Чтобы использовать этот метод, налейте воду в емкость и выдавите в нее целый лимон. Удалите кожуру очищаемого лука, обычно коричневого цвета, и поместите его в воду с лимоном. Дайте им впитаться примерно 15 минут, прежде чем разрезать.
Положите лимон на нож
Для тех, у кого нет времени на приготовление лимонной воды, есть еще один, более быстрый способ использовать лимон. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок прямо на лезвие ножа. Немедленно нарежьте лук, потому что лимонный сок мгновенно влияет на кислотность лука. Конечно, неудивительно, если вкус лимона смешивается со вкусом лука. Для тех, кто не любит, всегда можно помыть уже нарезанный лук.
Обрезать корни
Способ нарезки влияет на пряный эффект лука. Это связано с тем, что кислота в этой приправе в основном сосредоточена в ее центре, называемом вакуолью. Таким образом, избегая этого, можно не быть жертвой. Для этого желательно использовать небольшой нож или овощечистку. Начинайте срезать снаружи по всей длине корней. Тогда достаточно извлечь эту часть, а не разрезать ее . Этот простой прием помогает предотвратить множество слез во время пилинга.
Зажечь свечи
Тепло пламени также снизит кислотность лука. Таким образом, зажигание одной или нескольких свечей во время резки позволит избежать неудобств. Для лучшего эффекта поставьте свечи как можно ближе, практически на разделочную доску. Также можно просто встать возле пламени, чтобы уменьшить действие газов.
Нарезка сэндвич-хлебом
Чтобы не плакать, чистя лук, можно использовать хлеб для бутербродов . Он поглощает газы, выделяемые приправой, чтобы уменьшить их воздействие. Для использования отрежьте кусок и наколите его прямо на кончик ножа . Затем порежьте лук. Таким образом, хлеб для сэндвичей впитает нежелательные брызги, которые не достигают глаз, и защитит их от покалывания, вызванного бурситом.
Вырезать черновик
Помимо воды и пламени, воздух также влияет на нежелательные эффекты лука. Во время резки достаточно стоять перед открытым окном . Сквозняк унесет кислинку лука. Если воздух на кухне не циркулирует должным образом, практичный прием - полностью включить вытяжку и нарезать лук чуть ниже. Этот прием прост и эффективен, однако следует понимать, что он может увеличить потребление энергии.
Используйте салфетку, смоченную водой.
Это малоизвестный трюк, но он прекрасно работает. Замочите ткань или бумажное полотенце с водой и поместить его в передней части разделочной доски. Он поглотит кислотность и защитит глаза во время операции. При отсутствии ткани можно использовать ткань , но для достижения наилучших результатов всегда выбирайте впитывающий материал.
Держи спичку между зубами
Скептикам трудно поверить, что эта необычная техника - популярный бабушкин трюк . Он заключается в том, чтобы положить спичку между зубами и очистить лук. Убедитесь, что красный наконечник остается вне рта, чтобы нейтрализовать едкие газы из приправы. Для тех, кто не любит спички, оказывается, что их можно заменить куском хлеба, в частности хлебом для бутербродов.
Вытащите Тан
Действие лука тоже можно отвлечь, чтобы не атаковать глаза. Для этого просто высуньте язык , нарезая лук. Таким образом, их кислотность будет поглощена этой слизистой оболочкой и не повлияет ни на нос, ни на глаза. Единственным недостатком этого приема является то, что он может утомить через несколько минут.
Замочите в кипящей воде
Еще один совет - замачивать лук в кипящей воде. Вскипятите немного воды и снимите с огня. Положите туда лук на минуту, прежде чем вынуть и очистить его. При нарезке обязательно разрежьте верх и низ лука, сильно надавливая на кожу. Это действие позволит выбросить лук. Если нет кипятка, можно использовать и холодную воду. В этом случае замочите лук в воде не менее чем на 15 минут, прежде чем нарезать его ломтиками. Операцию можно проводить прямо в воде, чтобы максимально избежать разбрызгивания.Выбираю блендер
Чтобы лук почистить без плача, достаточно не разрезать его вручную. Проще всего переложить в блендер . Легко, быстро и эффективно!