Продукты, которые можно замораживать
Любые свежие продукты можно заморозить, если они не являются жидкими. Вот неполный список:- Петрушка;
- Кориандр;
- Специи;
- Птица;
- Мясо;
- Рыба ;
- Хлеб (после поджаривания);
- Овощи (брокколи, баклажаны, кабачки и др.);
- Фрукты ;
- Йогурт;
- Орехи;
- Сухофрукты (кешью, фундук и др.);
- Имбирь ;
- Сыр;
- Суп;
- Макаронные изделия для кондитерских изделий;
- Шоколад.
Продукты, запрещенные в морозильной камере
Остальные продукты нельзя замораживать по разным причинам:- Свежие яйца: яичная скорлупа не выдерживает чрезвычайно низкой температуры морозильной камеры. Он может лопнуть. Яйца должны быть заморожены вне скорлупы или проткнуты.
- Некоторые сыры, такие как камамбер: их нужно хранить на открытом воздухе, иначе они потеряют свой естественный вкус.
- Переувлажненные фрукты: чтобы они сохранили свой вкус.
- Десертный крем: содержащееся в нем молоко может свернуться.
- Жарка: в морозильной камере жареные продукты застывают. Они размягчаются при нагревании.
- Морковь: волокна, из которых она состоит, смягчатся, вкус будет мягким или горьким.
- Майонез: положить в морозильную камеру, он может быть опасен для здоровья, его кремообразность уменьшается.
- Острые специи: теряют свою остроту.
- Картофель: при контакте с холодом крахмал превращается в сахар и развиваются гранулы.
- Помидор: становится пастообразным.
- Чеснок: он может прорасти из-за влажности и света.
- Лук: существует опасность плесени из-за влажности.
- Авокадо: как и бананы, он потеряет свой первоначальный вкус и цвет и станет черным.
- Дыня и арбуз: это фрукты-антиоксиданты, они потеряют это свойство.
- Мед: он затвердеет.
Срок хранения продуктов в морозильной камере
Пищи в морозильной камере не имеют одни и те же компоненты или один и то же свойство. Вот почему время хранения разное для каждой семьи:- Фрукты и овощи: 1 месяц, зная, что этот срок сокращается, если они не приготовлены, не засахарены или не заморожены;
- Курица: 5 дней, если она приготовлена, 1 месяц, если она не нарезана, и 6 месяцев, если она не приготовлена или не нарезана на части;
- Мясо: 8 месяцев;
- Мясной фарш: 3 месяца;
- Рыба: 4 месяца;
- Готовые блюда и готовые блюда: 4 месяца;
- Хлеб: 1 месяц;
- Выпечка и пирожные: 3 месяца;
- Сливочное масло и тертый сыр: 3 месяца
Советы по хранению продуктов в морозильной камере
Некоторые продукты требуют строгих методов хранения, чтобы сохранить их текстуру и аромат:Не допускайте попадания воздуха в пакет или упаковку . Поэтому вакуумные продукты не должны содержать частиц, а мешки под давлением предотвращают проникновение воздуха внутрь. Условия вакуума должны поддерживать свежесть сырого или приготовленного продукта. Таким образом, он защищен от бактерий и микробов. Для этого лучше всего использовать подходящие пакеты для хранения . Эти емкости должны быть непроницаемыми для влаги и газа. Для удаления кислорода из упаковки необходимо использовать устройство, специально предназначенное для втягивания воздуха. Перед тем как расфасовать эти продукты, их необходимо вымыть и нарезать.
Не забывайте, что жидкость затвердевает при контакте с холодом, из-за чего еда в морозилке занимает объем. Таким образом, для большего удобства рекомендуется выбрать достаточно глубокую морозильную камеру, чтобы не пришлось размораживать все одновременно, если упаковки слипаются.
Замораживаемые остатки необходимо охладить . Если они еще горячие, из них могут выделяться пары и пузырьки воздуха. Их следует накрыть полиэтиленовой пленкой в дополнение к упаковке.
Для большего удобства на каждую упаковку необходимо нанести ярлыки . Также необходимо ввести дату заморозки и точное название продукта. Это упростит проверку крайнего срока замораживания.
Перед тем, как положить продукты в морозильную камеру, необходимо подготовиться. Вот как это сделать:
- Овощи рекомендуется мыть и бланшировать, чтобы они сохранили максимум витаминов.
- Что касается плодов, то их тоже нужно промыть большим количеством воды и отжать тряпкой. Эти бактерии будут устранены . Однако их следует как можно скорее положить в морозильную камеру.
- Рыбу необходимо помещать в морозильную камеру не позднее, чем через 4 часа после вылова. Рыбу, купленную у торговца рыбой, нужно съесть в тот же день .
- Для сохранения сыра желательно обернуть их полиэтиленовой пленкой под вакуумом, чтобы сохранить вкус и запах.
- Запрещается замораживать продукты в тонкой или хрупкой пластиковой таре . Это может сломаться из-за очень низкой температуры.
- Продукты, которые уже разморожены или заморожены, не следует повторно замораживать, так как это может вызвать серьезное отравление , особенно если они уже были приготовлены.
- Купленные замороженные продукты не должны оставаться в корзине несколько часов. Его необходимо как можно быстрее положить в морозильную камеру, чтобы сохранить холодовую цепь.
Советы по правильному размораживанию продуктов
Размораживать продукты желательно в холодильнике или микроволновой печи (с функцией размораживания ). Чтобы избежать размножения бактерий, рекомендуется сразу же готовить продукты (рыбу, овощи и фрукты) после разморозки.Короче говоря, не все продукты можно заморозить. Некоторые из них можно хранить в морозильной камере, а другие необходимо хранить при комнатной температуре, чтобы сохранить их аромат и питательные свойства. Важно соблюдать сроки хранения пищевых продуктов, чтобы не допустить их порчи. Все эти меры необходимо предпринять, чтобы предотвратить отравление и не выбрасывать остатки.